Балык тәмле булып пешсен дисәгез, берничә киңәшне исегездә тотыгыз.
- Диңгез балыгын кыздырырга 20 минут кала аның өстенә лимон согы сыгыгыз.
- Океанда тотылган балыкны кыяр тозлыгында пешерегез.
- Балык майлы булган саен тәмлерәк пешә. Майлылык буенча аларны өч төргә бүләләр.
- Бик майлылар: мәрсин (осетр), сөләйман (лосось) балыгының кайбер төрләре, сельдь, минога, еланбалык (угорь), хамса, скумбрия.
- Уртача майлылыктагылар: карп, сөләйман балыгының кайбер төрләре, камбала, җәен балык (сом).
- Майсыз балыклар: тәрәч (треска), алабуга (окунь), чуртан (щука), керкә (форель).
- Кыздыру өчен иң яхшы балыклар: карп, сазан, корбан балык (лещ), диңгез чабагы (корюшка), навага, кәрәкә (карась).
- Балыкка тозны алдан ук сибеп куймагыз.
- Төче сулыкларда яши торган балыкны башы белән пешерү яхшырак. Уха пешерү өчен дә яхшы ул балыклар.
- Балыкны кыздырыр алдыннан 15 минут сөттә тотсагыз, ул сусылрак була.
Нет комментариев