Балык пешерү серләре

• Диңгез балыгын кыздырырга 20 минут кала аның өстенә лимон согы сыгыгыз.
• Океанда тотылган балыкны кыяр тозлыгында пешерегез.
• Балык майлы булган саен тәмлерәк пешә. Майлылык буенча аларны өч төргә бүләләр.
• Бик майлылар: мәрсин (осетр), сөләйман (лосось) балыгының кайбер төрләре, сельдь, минога, еланбалык (угорь), хамса, скумбрия.
• Уртача майлылыктагылар: карп, сөләйман балыгының кайбер төрләре, камбала, җәен балык (сом).
• Майсыз балыклар: тәрәч (треска), алабуга (окунь), чуртан (щука), керкә (форель).
• Кыздыру өчен иң яхшы балыклар: карп, сазан, корбан балык (лещ), диңгез чабагы (корюшка), навага, кәрәкә (карась).
• Балыкка тозны алдан ук сибеп куймагыз.
• Төче сулыкларда яши торган балыкны башы белән пешерү яхшырак. Уха пешерү өчен дә яхшы ул балыклар.
• Балыкны кыздырыр алдыннан 15 минут сөттә тотсагыз, ул сусылрак була.

Шәһри Казан