Камыр уңсын өчен киңәшләр: камырга, эчлек салыр алдыннан, бераз гына крахмал сибегез

• Пирог, күмәч камырына бәрәңге крахмалы кушыгыз. Ул камырны күпертә һәм икенче көнгә дә ризык йомшак була.
• Онны камыр басар алдыннан гына иләгез.
• Пирог, коймак, ипи камырына манный ярмасы салыгыз (ярты литр сыеклыкка бер аш кашыгы тутырып манный). Ул да камырны күпертә һәм йомшак итә.
• Камырга, сөттән кала, ярты стакан минераль су өстәгез. Ярты стакан суга бер чәй кашыгы тоз салып, аш серкәсе яки лимон кислотасы белән «яндырып» алыгыз.
• Чүпрәле камыр әзерләгәндә, бөтен ингредиентлар да бүлмә температурасында булырга тиеш.
• Суыткычтан гына алып эшләсәгез, камыр озак күперә. Сыеклыкны 30-35 градуска кадәр җылытыгыз. Ни өчен дигәндә, чүпрә гөмбәчекләре югарырак һәм түбәнрәк температурада үзенең активлыгын югалта.
• Камыр баскан бүлмәдә үтәли җил булырга тиеш түгел.
• Пирогларны, эчлеге артык кибеп китмәсен өчен, уртача утта пешерегез.
• Камырга сыер маен утта эретеп салмагыз, йомшарганын гына кулланыгыз, чөнки эретелгән май камырның структурасын боза.
• Камырга, эчлек салыр алдыннан, бераз гына крахмал сибегез.
• Камырга йөзем кушар алдыннан, аны онда әвәләп алыгыз.

Шәһри Казан