Карлыган пирогы

Кирәк: 1,5 стакан он, 150 г ак май, 220 г шикәр комы, 1 чәй калагы камыр көпшәкләндергеч, тәменчә тоз, 3 йомырка, 1 чәй калагы крахмал, 600 г карлыган.

1,5 стакан онны, ак май белән кушып, бик вак валчыклар хасил булганчы болгатабыз. Әлеге катнашманы тирән савыт төбенә салабыз да, өстенә 100 грамм шикәр комы, камыр көпшәкләндергеч һәм тоз өстибез. Йомырканың агын сарысыннан аерып, агын – суыткычка куябыз, сарысын әзерләнүче катнашмага салабыз. Камырны кул белән тиз генә әвәлибез, аннан түгәрәк формалаштырабыз да, өстенә азык пленкасы каплап, ярты сәгатькә суыткычка куябыз. Суыткычтан йомырка агын алып, күпергәнче туглыйбыз. Акрынлап өстенә калган шикәр комы, 1,5 аш кашыгы он яки крахмал өстибез, иң соңыннан карлыганны салабыз.

Камырны суыткычтан алып җәябез һәм майлы табага салабыз, кыр-кырларыннан бортлар күтәртәбез. Аңа әзер эчлекне салабыз да, 180 градус кайнарлыктагы духовкага пешерергә куябыз. 35-40 минут эчендә пирог пешеп тә чыга. Кисәр алдыннан пирогны бүлмә температурасына кадәр суытырга кирәк.

Тәмле булсын!