«Красный бархат» торты

Бисквит: 330 гр он, 300 гр шикәр комы, 150 гр сыер мае (бүлмә температурасында), 3 йомырка, 270 гр кефир (бүлмә температурасында булырга тиеш, җылынгач аңа 1 аш кашыгы лимон согы салып болгатабыз), 2 чәй калагы кызыл кондитер буявы, 1 аш кашыгы какао, 1 чәй калагы разрыхлитель һәм сода, 1/4 чәй калагы тоз.

Он, сода, разрыхлитель, какаоны бергә бутыйбыз һәм илибез. Сыер мае, шикәр комы, тозны миксер белән 5 минут тирәсе болгатабыз. Масса агарырга һәм күперергә тиеш. Аннары шушы массага берәм-берәм 3 йомырканы салабыз. Һәрберсен салган саен, миксер белән болгатып торабыз. Шушы вакытта ванилин кушабыз. Кефирга 2 чәй калагы кызыл кондитер буявы салып болгатабыз. Аннан соң май белән йомыркалы массага онны һәм кефирны чиратлап салабыз. Миксер белән гел болгатып торабыз. Бисквитны формага салып 180 градуста 4045 минут пешерәбез.

Крем: 600 гр сливочно-творожный сыр, 200 гр шикәр пудрасы, 200 гр каймак (33%лы).

Каймак һәм сыр нык салкын булырга тиеш. Барлык ингредиентларны бер савытка салабыз һәм миксер ярдәмендә болгатабыз. Крем беренче сыегая, аннан куера башлый. Куергач, крем әзер.

Бисквитны суыткычтан алып, 3 өлешкә бүләбез һәм араларын крем белән сылыйбыз. Крем белән бергә арасына кура җиләге, виктория салсагыз, тагын да тәмлерәк булачак. Өстенә һәм кырыйларына крем ягабыз. Тортның өстен калган бисквитны ваклап яки җиләк-җимеш белән бизәп куярга була.

Лиана Алексеева: "Сәхнә, ансамбль, жырлар сагындыра..."