Камыр уңсын өчен киңәшләр

Онны камыр басар алдыннан гына иләгез.

Пирог, коймак, ипи камырына манный ярмасы салыгыз (ярты литр сыеклыкка бер аш кашыгы тутырып манный). Ул да камырны күпертә һәм йомшак итә.

Камырга, сөттән кала, ярты стакан минераль су өстәгез. Ярты стакан суга бер чәй кашыгы тоз салып, аш серкәсе яки лимон кислотасы белән «яндырып» алыгыз.

Чүпрәле камыр әзерләгәндә, бөтен ингредиентлар да бүлмә температурасында булырга тиеш. Суыткычтан гына алып эшләсәгез, камыр озак күперә. Сыеклыкны 30-35 градуска кадәр җылытыгыз. Ни өчен дигәндә, чүпрә гөмбәчекләре югарырак һәм түбәнрәк температурада үзенең активлыгын югалта.

Камыр баскан бүлмәдә үтәли җил булырга тиеш түгел.

Пирогларны, эчлеге артык кибеп китмәсен өчен, уртача утта пешерегез.

Камырга сыер маен утта эретеп салмагыз, йомшарганын гына кулланыгыз, чөнки эретелгән май камырның структурасын боза.

Камырга, эчлек салыр алдыннан, бераз гына крахмал сибегез.

Камырга йөзем кушар алдыннан, аны онда әвәләп алыгыз.

Шәһри Казан