Рецепт «дучмак»а от директора Сетяковского клуба Ясминур Гизатуллиной

Директора Сетяковского клуба Ясминур Гизатуллина поделилась своим рецептом приготовления данного блюда. 

"Дучмак — кряшенская выпечка, похожая на ватрушку. Дучмак может быть как сладким, так и несладким. Традиционно дучмак делают круглой формы или в виде четырех- или шестиугольника, для начинки обычно используют картошку или творог.

Дучмак можно приготовить как из дрожжевого, так и из пресного теста. У меня сегодня для вас рецепт дучмака с картошкой из пресного теста.

• Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности. Бульон слить в отдельную миску.
• Картофель размять в пюре, добавить 1 яйцо и 100 гр сливочного масла.
• В глубокую миску налить молоко, добавить 100 гр растопленного сливочного масла, 2 яйца, сахар и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
• Добавить просеянную муку и замесить однородное гладкое тесто.
• Разделить тесто на 5-6 частей. Из каждой части сформировать шар, а затем раскатать его в круглую лепешку.У лепешки чуть поднять края и защипнуть их в 4 или 6 местах, чтобы сформировать бортики.
• В центр положить картофельное пюре и равномерно распределить начинку. Аналогичным образом сформировать остальные дучмаки.
• Выложить дучмаки на смазанный маслом противень.
• Взбить оставшееся яйцо и смазать поверхность дучмаков.
• Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение примерно 30 минут до золотистой корочки.

Готовые дучмаки смазать сливочным маслом и подавать в теплом виде. Приятного аппетита и нам и Вам!"

Фото: Ясминур Гизатуллина