Ажурные блины на дрожжах

Изюминка этого рецепта ажурных блинов в использовании дрожжей и кипятка при приготовлении теста, благодаря чему получаются тонкие блинчики с кружевной текстурой и поджаристыми, чуть хрустящими краями. Яйцо придаёт блинчикам эластичность, молоко - нежность, а небольшое количество соли и сахара - нейтральный вкус, что позволяет дополнять блинчики как солёной, так и сладкой начинкой.

Продукты

Молоко - 250 мл

Вода (кипяток) - 250 мл Дрожжи сухие быстродействующие - 3 г (0,5 ч. ложки)

Мука - 200 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)

Масло растительное - 1,5 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 0,5 ч. ложки