Кряшенское блюдо – “казан боккэне”

Одно из традиционных блюд – “Казан боккэне”. Это мелкие пельмени с начинкой из ливера. На празднествах кряшены подавали гостям это сытное угощение.

Пельмени лепились очень мелкими, поэтому лепка просила коллективного труда - лепили “казан боккэне” всей большой семьёй. А название блюдо получило от того, что готовили его в большом печном казане, в мясном бульоне, с добавлением домашней лапши. Подавали “казан боккэне” гостям, сопровождая национальной песней.