Клуб любителей кряшенской культуры «Игэнэй» провел мастер-класс по приготовлению табикмэк

Май чабу — это семидневный народный праздник проводов зимы и встречи весны, с которым связан обычай печь блины (табикмэк). В 2024 году Май чабу отмечается с 11 по 17 марта. Главное блюдо масленицы — блины. 

Для кряшен блин был символом весеннего солнца — круглый, золотистый, румяный и горячий. И на праздник весеннего равноденствия пекли блины. Традиция есть блины на Масленицу и угощать гостей сохранилась и до наших дней. Руководитель клуба Нина Григорьевна рассказала воспитанникам о том, как печется табикмэк, а также угостила всех присутствующих традиционным блюдом кряшен.

На кулинарном уроке участники учились правильно делать табикмэк. Это воздушные, ажурные блинчики. Такими они получаются благодаря тому, что в тесте используются дрожжи и манная крупа. Само тесто обязательно должно хорошо выбродить, за счет этого в нем не ощущается сильный дрожжевой запах, а наоборот, блины получаются с легким хлебным ароматом и вкусом.

Источник