Туганайлар

Тәбикмәк – лепёшка күзикмәк (ритуальные лепёшки)

Тәбикмәк или лепёшка күзикмәк - традиционное блюдо нагайбаков. Күзикмәк пекут и кряшены, но, как правило, добавляя начинки в виде картофельного пюре или рисовой каши

От Ишменевой (Маметьевой) Нины Константиновны (1938 г.р.), с.Фершампенуаз.

Замешивают некрутое тесто, разрезают, раскатывают в круглые лепёшки и выпекают на раскалённой сковородке. Нельзя допустить подгорание, они должны быть белыми, как будто выпечены на солнце. Пока тёплые, складывают пополам и в таком виде кладут в табак.

Состав: 1 стакан тёплого молока, 1 яйцо, соль, 1 ст. ложка непременно прокисшей сметаны.

Из книги С.И.Вдовиной «Соты памяти народной»

 

 

Керәшен дөньясындагы яңалыкларны ВКонтакте, Инстаграм, Телеграм-каналда карап барыгыз. 

Хәбәрләрегезне 89172509795 номерына "Ватсап" аша языгыз.

Telegram-канале
Подробнее: http://tuganaylar.ru/news/novosti/aybagyru-byt
Telegram-канале
Подробнее: http://tuganaylar.ru/news/novosti/aybagyru-bytсоциаль челтәрләрендәге группалардан укып, белеп барыгыз.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Нравится
Поделиться:
Реклама
Комментарии (0)
Осталось символов: