Дурыщмак (ватрушки)

От Артемьевой Зои Евгеньевны (1940 г.р.), п. Остроленский

Тесто: сметана – 1 столовая ложка, яйцо – 2 штуки, соль – щепотка, мука.

Начинка: картофельное пюре, разведённое сметаной и маслом, соль по вкусу.

Замесить тесто. Раскатать лепёшки слоем 2-3 см, величиной чуть больше ладошки. Тесто сверху намазать начинкой, края приподнять. Составить в смазанный жиром противень и выпекать до розовой корочки на начинке, на среднем огне 25-30 минут. После того, как достанете из печи или духовки, смажьте растопленным сливочным маслом. Подают к чаю. Едят как горячими, так и холодными.